دارچین ادویه‌ای بسیار محبوب است که علاوه بر خوشمزه کردن غذا، مزایای بسیار زیادی بر سلامتی انسان نیز دارد. به طور کلی دو نوع دارچین در بازار موجود است که تفاوت‌های زیادی دارند: ۱.دارچین سیلان که به آن دارچین واقعی هم گفته می‌شود و در جنوب هند (در منطقه سریلانکا) تولید می‌گردد و ۲.دارچین کاسیا که به آن دارچین چینی هم گفته می‌شود و در جنوب چین تولید می‌گردد). به طور کلی خواص دارچین سیلان بسیار بهتر از دارچین کاسیا است و تولید آن سابقه‌ی بسیار طولانی و تاریخی دارد.
اگر گهگاه از دارچین و عطر دلنشین آن برای پخت و پز استفاده می‌کنید، بهتر است از دارچین کاسیا (یا دارچین گل سرخ) استفاده شود که عطر زیادی دارد. اما اگر به طور مداوم از دارچین استفاده می‌کنید یا برای مصارف دارویی می‌خواهید از آن بهره ببرید، بهتر است از دارچین سیلان استفاده کنید که اغلب در نسخه‌ی پزشکان برای درمان دیابت، ناباروری و … دیده می‌شود. زیرا مصرف مداوم دارچین کاسیا برای سلامتی انسان ضرر دارد. در ادامه تمام تفاوت‌های این دو دارچین را با هم بررسی می‌کنیم.
